Diós, pácolt csirke

Az olajba belekeverem a megtisztított, lereszelt vöröshagymát, a ledarált diót, a zúzott fokhagymát, egy citrom kifacsart levét és reszelt héját, az ételízesítőt és a borsot. A csirkét kívül-belül megtisztítom, feldarabolom, és a páclében egyenként megmártom, majd tűzálló tálba egymásra teszem, és a megmaradt páclével leöntöm. Legalább 2 órán keresztül állni hagyom. (Még jobb, ha már előző este bepácolom. Minél tovább áll a csirkehús a páclében, annál jobban átveszi a fűszerek ízét.)
A csirkedarabokat egymás mellé rendezem a tálban, és jó szorosan lefedve, előmelegített, forró sütőben 45 percig sütöm, majd a fedőt levéve pirosra pirítom.