Coccoli

A liszt közepébe csináljunk mélyedést, öntsük bele a decinyi langyos vízzel és a cukorral elkevert élesztőt. Hagyjuk felfutni, majd a sót és az olívaolajat hozzáadva kezdjük tésztává gyúrni. A végére, összesem kb. 3.5 deci víz szükséges, de ez nagyban függ a liszt minőségétől. Meleg helyen letakarva kelesszük a kétszeresére. Ez bő egy óra. Szaggassunk a tésztából diónyi gombócokat, majd kicsit ellapítva süssük, bő olajban, megfordítva aranybarnára. Lecsepegtetve tálaljuk, sózzuk meg. Lágy sajtot és valamilyen minőségi sonkát tálaljunk hozzá. Borkorcsolyának kitűnő.
Nem sokban különbözik a magyar lángostól, de mégis más. Érdemes elgondolkozni, mennyire egyformák az egykori szegények ételei.