Kolbásszal töltött rántott zsemle

A zsemléket félbe vágjuk és a belsejüket kikaparjuk. A felhevített olajban a finomra vágott hagymát átpároljuk, majd a lebőrözött, kis kockára vágott kolbászt belekeverjük. Gyengéden átpirítjuk, majd langyosra hűtjük. A reszelt sajtot, három keményre főzött és apróra vágott tojást és egy nyers tojást belekeverünk. A masszával megtöltjük a fél zsemléket és összeborítjuk. Tejjel kívülről bekenjük, majd a szokásos módon lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába panírozzuk. Bő, forró olajban kisütjük. Lecseoegtetve tálaljuk.
Reggelire, előételnek vagy téli vacsorának ajánlom.
Mustár vagy tormamártást kínáljunk hozzá.