Borjúpaprikás

A vöröshagymát finomra aprítjuk és aranysárgára pirítjuk a zsírban, majd a felkockázott húst fehéredésig pirítjuk rajta. Beletesszük a felkockázott paprikát és paradicsomot, sózzuk, borsozzuk és rászórjuk a pirospaprikát lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát. Egyet keverünk rajta és felöntjük egy kis vízzel. Fedő alatt, kislángon puhára pároljuk, ha szükséges, mindig csak kevés vizet öntsünk alá. Amikor teljesen puha a hús, a tejfölből és lisztből készített habarással behabarjuk.
Óvatosan bánjunk a fűszerekkel, hogy a borjú zsenge ízét ne nyomjuk el.
Galuskával tálaljuk.