Böllér melegszendvics

A zsír felén megpirítjuk a finomra aprított vöröshagymát, majd rádobjuk, az apró kockára vágott paprikát, fokhagymát és paradicsomot. Zsírjára sütjük, a lángról levesszük. A zsír másik felében, a kis kockára vágott májat és vesét sütjük át, majd belekeverjük a lehártyázott velőt és összesütjük. A sütés végén, belekeverjük a pirospaprikát. A két masszát húsdarálón áteresztjük, sóval borssal fűszerezzük, majd elkeverjük a tojásokkal. A szárazon megpirított kenyerekre kenjük és reszelt sajttal meghintjük. Grillben vagy sütőben a sajt pirulásáig sütjük.
Egy pohár sörrel, isteni!