Zöldborsóval töltött jércemell

A csirkemelleket kifilézzük és lapjában bevágjuk, majd sózzuk, borsozzuk. A vajon megpároljuk a zöldborsót és ha majdnem puha, ráöntjük a tejjel felvert, sózott tojást és kocsonyás rántottává sütjük. Hűlni hagyjuk, belekeverjük a finomra aprított petrezselyemzöldet és a csirkemellekbe töltjük. A széleket betűzzük és olajjal kikent tepsibe tesszük, a tetejét is vékonyan megkenjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük. A tetejére reszelt sajtot szórunk, de ne pirítsuk rá, csak annyi ideig toljuk vissza a sütőbe amíg a sajt megolvad.
Párolt rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk.