Virslis burgonya resztelve

A burgonyát kockára vágva megfőzzük, de jó a maradék főtt burgonya is. Az apró kockára vágott szalonnát zsírjára sütjük, a pörcöt kivesszük és a zsiradékon megpirítjuk a felkarikázott virslit. Ezt is kiszedjük és a zsiradékban megpároljuk a finomra metélt hagymát, ha megpárolódott, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a főtt burgonyát és kicsit pirítjuk, belekeverjük a pörcöt és a virslit. Fűszerezzük sóval, borssal erős paprikakrémmel. Néhányszor átforgatjuk, majd forrón tálaljuk.
Kovászos uborkát és kenyeret adhatunk mellé.
Hideg reggeleken, tökéletes napindító.