Tejben pácolt fokhagymás sertésszelet

A páchoz a tejben elkeverjük a megtisztított, zúzott fokhagymát, sót és borsot. A hússzeleteket
egyenként, egymásra borítva rakjuk a tejbe. 2-3 napig érleljük, naponta megfordítjuk, hogy a fűszeres tej egyenletesen érje mindenütt. Fogyasztás előtt a
tejből kivesszük, a páclét lecsepegtetjük róla majd lisztben megforgatjuk. Bő, forró olajban, mindkét oldalán aranybarnára sütjük. A felesleges olajat
leitatjuk. A megsült hússzeleteket szorosan egymás mellé, de nem egymásra, tűzálló tálba helyezzük. A megmaradt fűszeres tejet a lisztel simára keverjük és ráöntjük a hússzeletekre. Előmelegített, forró sütőben piros kérget sütünk a hús tetejére.