Grillezett rokfortos libacomb

A megsózott libacombokat kuktafazékba, a betétre teszem, aláöntök 1 dl vizet, és lezárom. A sípolástól számítva 40 percig párolom, majd ellenőrzöm, hogy megpuhult-e.
A puha combokat a kuktából kiveszem, és a bőrt óvatosan fellazítom. A zúzott fokhagymával és törött borssal összekevert lereszelt rokfortot a hús és a bőr közé töltöm, de ügyelek arra, hogy a bőrt ne szakítsam el. Az előkészített combokat grillsütőben vagy sütőben, felső lángon, szép pirosra sütöm.
Ajánlott köret burgonyapüré és befőtt.