Tavaszi borjúragu

A borjúhúst és a zsenge zöldséget kockára vágjuk. A felhevített vajon a húst, addig sütjük, amíg a színét elveszti. Ekkor hozzáadjuk a zöldségeket és azzal is átpirítjuk, de ne barnuljon meg. Megszórjuk liszttel és átkeverjük, majd felöntjük, annyi alaplével, hogy éppen ellepje. Sózzuk, borsozzuk. Félpuhára főzzük és hozzáadjuk a zöldborsót. Ha megpuhult belekeverjük a tejszínt és enyhe sűrűsödésig forraljuk.
Petrezselymes párolt rizzsel kínáljuk.