Szilvás rizsgombóc

Szilvás-marcipános rizsgombóc
A rizst csipetnyi sóval és 3 deci vízzel addig főzzük, amíg a levét elfövi, ekkor ráöntjük a tejet és, ha újra felforrt, a lángot eloltva, fedő alatt hagyjuk langyosra hűlni. Keverjük bele a cukrot és két tojást. Ha a massza túl lágy lenne, kevés zsemlemorzsát keverjünk bele. A kimagozott szilvák belsejébe tegyünk kockacukornyi marcipánmasszát. A tejberizsből tojásnyi adagokat véve kissé ellapítjuk, majd a szilva köré gömbölygetjük. A gombócokat a szokásos módon lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába panírozzuk és bő, középforró olajban aranybarnára sütjük. Lecsepegtetve, a mártást aláöntve tálaljuk.

Muskotályos mandulamártás
A mandulát szárazon megpirítjuk, majd megőröljük. A felhevített vajra szórjuk és belekeverjük a többi hozzávalót is. Addig forraljuk, amíg kissé besűrűsödik.