Souvidált marhacomb fehérépa pürével és salátával

Elkészítési idő: 800 perc
Munkaidő: 30 perc
A recept forrása: Ági Laci
A recept nehézségi foka: Mesterszakács
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Marhából
Cimkék: Húsételek, Főétel, Sörözés, borozás, Hétköznapi vacsora, Meleg nyári napokra, Szabadban, Buli, Hétvégi ebéd, Hirtelen sült, Sós, Meleg, Húsfélék, Zöldség, Tejtermékek, Teaparti, Kártyaparti , Lassan sütött

Hozzávalók

Souvidált marhacomb

alapanyag	kalória (kcal)	fehérje (g)	zsír (g)	szénhidrát (g)	rost (g)	koleszterin (mg)
4 szelet marhacomb	231	19	18	0.6	0	70
1 teáskanál fokhagyma granulátum	0	0	0	0	0	0
ízlés szerint konyhasó	0	0	0	0	0	0
ízlés szerint bors	0	0	0	0	0	0
1 teáskanál provance-i fűszerkeverék	?	?	?	?	?	?
2 evőkanál olaj	899	0	99.9	0	0	0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

Fehérrépa püré

alapanyag	kalória (kcal)	fehérje (g)	zsír (g)	szénhidrát (g)	rost (g)	koleszterin (mg)
80 dkg fehérrépa	30	1.2	0.1	5.9	7.5	0
ízlés szerint fehérbors	0	0	0	0	0	0
ízlés szerint konyhasó	0	0	0	0	0	0
10 dkg vaj	372	27.7	28.1	1.6	0	100
2 db tömlős füstölt sajt	0	?	?	?	?	?
ízlés szerint bors	0	0	0	0	0	0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

Souvidált marhacomb fehérépa pürével és salátával

alapanyag	kalória (kcal)	fehérje (g)	zsír (g)	szénhidrát (g)	rost (g)	koleszterin (mg)
2 maréknyi saláta mix	0	?	?	?	?	?
ízlés szerint fehérborecet	?	?	?	?	?	?
ízlés szerint bors	0	0	0	0	0	0
ízlés szerint olívaolaj	901	0	99.6	0	0	0
ízlés szerint konyhasó	0	0	0	0	0	0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

Souvidált marhacomb
A marhacombot a fűszerekkel megszórjuk, majd levákumozzuk. 56.5 fokon 12 órát szuvidáljuk. Pár napra hűtőbe tehetjük, de végül szobahőmérsékletre engedve, a forró olajon, oldalanként két percig sütjük. Csíkokra vágva tálaljuk.

Fehérrépa püré
A feldarabolt répát és a levágott szárát, kevés sóval, borssal ízesített vízzel felöntve puhára pároljuk. Lecsepegtetjük a répát, a szárat kidobjuk és a répát turmixba tesszük. A sajttal és a vajjal áttörjük, szükség szerint kevés főzőlével hígítjuk.
Kanállal formázva tálaljuk. A burgonyapürénél kissé markánsabb köret.

Souvidált marhacomb fehérépa pürével és salátával

Sertésborda Csáky módra

Majoránnás marhatokány

Tűzdelt gyöngytyúk pecsenye

Debreceni tokány

Regős halászlé

Csemege sertéssült

Vanília sodó

Marhanyelv gomba mártással

Füstölt karaj

Túrós lepény

Souvidált marhacomb fehérépa pürével és salátával

Ezeket is érdemes megnézni! (Rokon receptek)

Hogyan keressünk?

Kereshetünk a Hajókonyhán...

Tartalomjegyzék

Olvasson mint egy szakácskönyvben!

Mert szeretjük

Adventi receptverseny - lezárás: