Pelmenyi

A lisztből, a tojásból, némi sóval, kevés víz hozzáadásával tésztát gyúrunk, majd késfok vastagságúra nyújtjuk. Pohárral kiszaggatjuk és kanálnyi tölteléket teszünk bele. A tészta szélét ujjunkkal megvizezzük és félbe hajtjuk, a szélét gondosan nyomjuk össze. A töltelékhez a kétféle húst és a hagymát kétszer daráljuk le, egyéb fűszer nem kell bele. Forrásban lévő, sós vízbe tesszük a tésztát és néhányszor átkeverve, addig főzzük, amíg a felszínre nem jön.
Olvasztott vajjal, tejföllel, ízlés szerint ecettel megcsöpögtetve kínáljuk.
Érdemes többet készíteni, mert jól tűri a mélyhűtést.