Pácolt lazacfilé, avagy gravlax

Elkészítési idő: 15 perc
Munkaidő: 15 perc
A recept forrása: Imre apó
A recept nehézségi foka: Kezdő
Helye a tartalomjegyzékben: Halak
Cimkék: Előételek, Reggeli, Uzsonna, Sörözés, borozás, Buli, Szilveszter, Böjt, Főzés nélkül, Sütés nélkül, Édes, Sós, Savanyú, Hideg, Halak, Zöldség

Hozzávalók

alapanyag	kalória (kcal)	fehérje (g)	zsír (g)	szénhidrát (g)	rost (g)	koleszterin (mg)
1 evőkanál friss citromlé	45	0.4	0.1	7.7	0	0
1 teáskanál citromhéj	0	0	0	0	0	0
2 csokor kapor	0	3.7	0.8	10.2	2.2	0
7 evőkanál cukor	402	0	0	99.9	0	0
1 teáskanál bors	0	0	0	0	0	0
8 evőkanál konyhasó	0	0	0	0	0	0
1 kg lazac	208	20	14	0.2	0	44
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

A lazacfilét bőrével lefelé deszkára terítjük, majd kézzel óvatosan áttapintva, a szálkákat kihúzzuk. A fűszerkeverékből keveset pácolóedénybe szórunk, majd a halfiléket ráterítjük. Ismét fűszersó, majd a bőrével felfelé a maradék lazac következeik. Végül a maradék fűszert rászórva, enyhén lenyomtatva, 2 napig pácoljuk. Naponta kétszer megforgatjuk. Lecsepegtetve, gondosan leöblítve leszárítjuk. A bőrével lefelé fektetve, ferdén, vékonyan szeletelve tálaljuk. Vaj, kapros-mézes mártás és pirítós vagy az igazi északi lapos kenyér az elmaradhatatlan kísérője.

Boros pác marha vagy vadhúshoz

Kebab fűszerkeverék

Párolt csicseriborsó

Vajas kukorica

Narancsleves

Harcsaszelet rántva

Ruszli házilag

Tejfölös csülkös bableves

Aranygaluska

Ököruszály leves

Pácolt lazacfilé, avagy gravlax

Ezeket is érdemes megnézni! (Rokon receptek)

Hogyan keressünk?

Kereshetünk a Hajókonyhán...

Tartalomjegyzék

Olvasson mint egy szakácskönyvben!

Mert szeretjük

Adventi receptverseny - lezárás: