Ördögpecsenye

A karajt úgy szeleteljük fel, hogy 4 nagy szeletté tudjuk kiverni. A kolbász bőrét lehúzzuk, majd a mustárral vékonyan megkent karajszeletekbe tekerjük, úgy, hogy a végét betűrjük, mint a töltött káposztánál, mert a sütésnél a kolbászzsír kifolyhat. Óvatosan sózzuk mert a kolbász is sós. A szokásos módon lisztbe, tojásba és morzsába panírozzuk, majd középforró olajban kisütjük.
Párolt káposztát és hagymás tört burgonyát adhatunk hozzá.