Marhapörkölt Herceg módra

A felhevített zsírban aranysárgára fonnyasztjuk a vöröshagymát, s beletesszük a húst, elkeverjük, s jól lepörköljük. Hogy a paprika meg ne barnuljon, és ezáltal színét, zamatját el ne veszítse, csak akkor tegyük bele, ha a húst már lepörköltük. Aztán rádobjuk az apróra darabolt paradicsomot és a zöldpaprikát is, kb. 1-2 deci vizet öntünk alá, megsózzuk, és 1 gerezd összenyomott fokhagymával puhára pároljuk.
A pörköltnek jó sűrű levének kell lennie, s legalább annyinak, hogy a húsdarabkákat majdnem belepje.
Sós vízben főtt burgonyával vagy tarhonyával tálaljuk.
Idénysavanyúságot adjunk mellé.