Mákos galuska (sós köret)

A burgonyát, héjában, sós vízben megfőzzük, megtisztítjuk és összetörjük. Ha langyosra hűlt, hozzákeverjük a tojássárgáját és sóval, borssal ízesítve, annyi lisztet adunk hozzá, hogy jól formálható tésztát kapjunk. Forrásban lévő sós vízbe, kanállal galuskákat szaggatunk, de formázhatjuk úgy is, mint a nudlit, majd kifőzzük. Olvasztott vajba szedjük, majd a darált mákkal meghintve, elkeverjük.
Szaftos, mártásos húsok mellé kínáljuk.