Libamellfasírt

A libamellről a bőrét óvatosan eltávolítjuk, majd a húst a csontról lefejtjük. A húst, a beáztatott és jól kicsavart zsemlével és a hagymával kétszer átdaráljuk, majd a tojással, egy evőkanál zsírral és a fűszerekkel összedolgozzuk. A húsmasszát a csontra visszanyomkodjuk és a bőrrel beborítjuk. A másik kanál libazsírt és egy deci vizet öntünk a tepsibe, a libát beletesszük és 180 fokos sütőbe téve, gyakran locsolgatva pirosra sütjük.
A csontján felszeletelve tálaljuk. Melegen burgonyapürével, hidegen majonézes burgonyasalátával.