Lazachab

A füstölt lazacot, ha szükséges, kiszálkázzuk, majd a felét apró kockára vágjuk. A másik felét, a majonézes tormával, botmixerben pürésítjük. A zselatint a felforralt borban feloldjuk, közben a tejszínt kemény habbá verjük.
A lazackrémbe forgatjuk a tejszínt, a lazacdarabokat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és belekeverjük a langyosra hűlt zselatint. Hűtőben dermedni hagyjuk.
Tálaláskor kanállal nagyobb galuskákat szaggatunk belőle.
Apróra vágott lilahagymával és citromgerezdekkel tálaljuk.
Vaj és rozskenyér illik hozzá.