Jerky avagy szárított marhahús

Elkészítési idő: 20 perc
Munkaidő: 750 perc
A recept forrása: Pákász
A recept nehézségi foka: Háziasszony
Helye a tartalomjegyzékben: Házi befőzés
Cimkék: Előételek, Házi befőzés, Főétel előtt, Buli, Főzés nélkül, Sütés nélkül, Sós, Hideg, Húsfélék

Hozzávalók

alapanyag	kalória (kcal)	fehérje (g)	zsír (g)	szénhidrát (g)	rost (g)	koleszterin (mg)
1 evőkanál mustár por	0	?	?	?	?	?
2 evőkanál szárított vöröshagyma	0	?	?	?	?	?
1 teáskanál chilipor	0	0	0	0	0	0
1 evőkanál Worcestershire mártás	0	?	?	?	?	?
1 evőkanál feketebors	0	0	0	0	0	0
1 evőkanál borókabogyó	0	0	0	0	0	0
1 evőkanál koriander	0	0	0	0	0	0
2 evőkanál barnacukor	391	0	0	97.4	0	0
1.5 kg marhacomb	231	19	18	0.6	0	70
50 gramm konyhasó	0	0	0	0	0	0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

A marhahúst lezsírozzuk és a hártyáit eltávolítjuk. 3-4 mm-es szeletekre vágjuk. A pác hozzávalóival összeforgatjuk és egy éjszakán át, hűtőben, állni hagyjuk. Lecsepegtetjük, és az egyik végüket fogpiszkálóval átszúrjuk. Magasra emelt sütőrácsra helyezzük, úgy, hogy a húsok ne érjenek össze. 75 fokon 3 órát, majd 55 fokon 4 órát, végül 30 fokon 5 órát szárítjuk. Végül a fogpiszkálót kiszedve, kiszellőztetjük és tálaljuk.

Sertésborda Csáky módra

Kemencében sült csülök

Almabefőtt

Romesco szósz

Májas bundáskenyér

Chilis kukorica leves

Grissini grillen

Hajdina kolbász

Stefánia vagdalt

Túrós beigli

Jerky avagy szárított marhahús

Ezeket is érdemes megnézni! (Rokon receptek)

Hogyan keressünk?

Kereshetünk a Hajókonyhán...

Tartalomjegyzék

Olvasson mint egy szakácskönyvben!

Mert szeretjük

Adventi receptverseny - lezárás: