Indonéz csirkemell

A csirkemellet lebőrözzük és kicsontozzuk. A csontjából és bőréből, kevés vízben alaplevet főzünk. A csíkokra vágott csirkemellet megsózzuk, megborsozzuk, majd a felhevített olajban pirosra sütjük. Félretesszük, de melegen tartjuk. A megmaradt sütőzsiradékba szórjuk az őrölt fűszereket, majd két perc múlva a finomra aprított hagymát is hozzáadjuk. Ha a hagyma megpirult, belekeverjük az apróra vágott fokhagymát, bő egy perc múlva, felöntjük az alaplével, a kókusztejjel, hozzáadjuk a felkarikázott chilit és a paradicsompürét. Összeforraljuk és beletesszük a csirkedarabokat. Kevergetve, sűrűsödésig forraljuk.
A finomra metélt bazsalikomlevelekkel díszítve, párolt basmati rizzsel tálaljuk.