Húsvéti töltött zsemle

A felhevített olajon megpároljuk a finomra aprított hagymát és a vége felé belekeverjük a zúzott fokhagymát, majd hagyjuk langyosra hűlni. A sonkát és a főtt burgonyát húsdarálón áteresztjük, a félbevágott zsemlék kikapart belsejével együtt. Hozzákeverünk egy tojást, borsot és óvatosan sót, mert a sonka is sós. Ha túl kemény a massza, kevés tejet adhatunk hozzá. négy tojást keményre főzünk, majd megtisztítva félbe vágjuk. A kikapart zsemléket enyhén sózott tejbe mártjuk és betöltjük a sonkás masszával, a tetejére teszünk egy-egy félbevágott keménytojást és beborítjuk a sajtszeletekkel. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 15-20 perc alatt, addig sütjük, amíg a sajt aranybarnára pirul.
Az íze hibátlan és gyakorlatilag az össze húsvéti maradékot felhasználhatjuk.