Húsgombóckák kapros mártásban

A zsemlét beáztatjuk, majd jól kinyomkodjuk. Húsdarálón a pulykahússal és az egyik vöröshagymával átdaráljuk. Sóval, borssal, a zúzott fokhagymával és a tojásokkal jól összegyúrjuk. Apró gombócokká formázzuk, majd zsemlemorzsába hempergetjük és forró olajban aranysárgára sütjük, lecsepegtetve félretesszük. A vajon a megmaradt hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot ás rövid pirítás után felöntjük a húsalaplével. Ha felforrt, a gombócokat beletéve, átfőzzük. Végül a liszttel elkevert kefírrel behabarjuk.
Párolt rizzsel vagy főtt burgonyával kínáljuk, tálalás előtt kaporszálakkal díszítjük.