Gőzölt malac

Bőrös oldalast vagy combot használjunk. A bőrt vagdossuk be sűrűn és a húst daraboljuk kétujjnyi kockára. A páchoz valókat keverjük össze és forgassuk bele a húst, néhányszor átkeverve, egy órát hagyjuk a pácban. A rizslisztet szárazon pirítsuk homokszínűre, majd a lecsepegtetett húskockákat forgassuk a kihűlt lisztbe. A gőzölő alját béleljük ki, több rétegben, a salátalevelekkel. Helyezzük rá a húsokat. A párolóra tegyük rá a tetejét és tegyük a forrásban lévő víz fölé. Két órát gőzöljük, közben ne felejtsük el a vizet pótolni.
Az ízes, szaftos salátalevelekkel tálaljuk.
Párolt rizst adjunk mellé.