Fűszeres ribizli-zselé

A megmosott, de nem leszemezett ribizlit 1 liter forrásban lévő vízbe öntjük és beledobjuk a fűszereket. Bő fél órát főzzük, majd hagyjuk kihűlni. A fűszereket kidobjuk, a levet leszűrjük és a megmaradt gyömölcsrészt paradicsompaszirozón átnyomjuk. A pürét a leszűrt lébe keverjük és egy éjszakán át hagyjuk tüllzsákban lecsepegni. A lecsepegett lé térfogatát megmérjük és literenként 3 evőkanál borecetet és 80 dkg cukrot keverünk bele. Kislángon kevergetjük, amíg a cukor fel nem olvad, majd 10 percig forraljuk. Üvegekbe töltve szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.
Hideg sültek, vadhúsok mellé ajánlom.