Csirkecomb curry zöldségekkel

A csirkecombokat kicsontozzuk és kockára vágjuk, besózzuk és félretesszük. Az olajat felforrósítjuk és belekeverjük a curry port, amikor felszáll az illata hozzáadjuk a csirkecombkockákat és átsütjük, majd beledobjuk a finomra vágott hagymát és a répaféléket. Rövid pirítás után öntsük fel a kókusztejjel és ha a hús majdnem puha, keverjük hozzá a rózsáira szedett karfiolt és a zöldborsót. Ízlés szerint sózzuk meg. A végére rövid lére forraljuk be.
Párolt rizzsel tálaljuk.