Bazsalikommal és fetával töltött csirkemell

A csirkemellet kicsontozzuk és a filéket vastagabb végüktől felszúrjuk. A kockára vágott fetát és a csíkokra metélt bazsalikomot összekeverjük és a csirkemellekbe tömködjük. A nyílást fogpiszkálóval jól összetűzzük, a húsokat kívülről megsózzuk, óvatosan, mert a feta is sós, majd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába panírozzuk. Középforró olajban aranybarnára sütjük.
A fogpiszkálót eltávolítjuk, majd a húst középen, ferdén kettévágjuk tálalás előtt. Bazsalikomlevélkével díszítsük.
Párolt rizst, sült burgonyát adhatunk köretnek.