Töltött paprika

A rizst térfogatának megfelelő mennyiségű vízben előfőzzük. A húst megdaráljuk és összekeverjük az előfőzött rizzsel és a tojással, sózzuk, borsozzuk. A paprikák tetejét levágjuk, a magokat és az ereket kiszedjük.
A leturmixolt paradicsomkonzervet, a leveskockát és másfél liter vizet összeforralunk, beletesszük a zellerzöldet és a hagymát. A paprikákat, nem túl szorosan, megtöltjük a töltelékkel, a maradék töltelékből gombócokat formálunk. Először a paprikákat, majd kb. 5 perc elteltével a gombócokat is beletesszük a paradicsomos lébe. Közepes tűzön fél órát főzzük.
A megpuhult paprikákat és gombócokat kivesszük a paradicsomos léből. Az olajból és a lisztből rántást készítünk, lehúzzuk a tűzről és felöntjük 2 dl hideg vízzel. Simára keverjük és a paradicsomlével összeforraljuk. A mártást leszűrjük, ízlés szerint fűszerezzük és a paprikákat és a gombócokat visszatéve a mártásba összemelegítjük.
Köretnek főtt burgonyát adhatunk.