Rizses lecsókolbász

A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk és zsírjára sütjük. A zsírján megpirítjuk a finomra metélt hagymát, majd, a kis kockára vágott, paprikát és a paradicsomot. Hozzáadjuk, a zúzott fokhagymát és a felkarikázott kolbászt. Ráöntjük a fehérbort és kiegészítve annyi vízzel, hogy a rizs térfogatát kétszeresen kiegészítsük. Forraljuk fel, majd a lángot kikapcsolva, pároljuk puhára. A reszelt sajtot és a tejfölt elkeverve, a rizses lecsókolbászra téve, tálaljuk.
Savanyúságot tálaljunk mellé.