Pangasius filé dióbundában

Elkészítési idő: 50 perc
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: Pákász
A recept nehézségi foka: Kezdő
Helye a tartalomjegyzékben: Halak
Cimkék: Halak és hidegvérűek, Főétel, Hétköznapi vacsora, Karácsony, Böjt, Bundázott , Hirtelen sült, Sós, Meleg, Halak, Kímélő

Hozzávalók

Pangasius filé dióbundában

alapanyag	kalória (kcal)	fehérje (g)	zsír (g)	szénhidrát (g)	rost (g)	koleszterin (mg)
igény szerint olaj	899	0	99.9	0	0	0
ízlés szerint bors	0	0	0	0	0	0
ízlés szerint konyhasó	0	0	0	0	0	0
5 dkg dió	654	18.6	57	11.7	7.5	0
5 dkg zsemlemorzsa	344	10.2	0.9	73.3	4.2	0
2 db tojás	66	5.4	4.8	0.3	0	274
10 dkg liszt	339	11.7	2.7	70.7	4.7	0
70 dkg Pangasius	0	?	?	?	?	?
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

Aioli mártás

alapanyag	kalória (kcal)	fehérje (g)	zsír (g)	szénhidrát (g)	rost (g)	koleszterin (mg)
2 dl olívaolaj	901	0	99.6	0	0	0
1 kiskanál mustár	169	5.7	6.4	22	0	0
ízlés szerint fehérbors	0	0	0	0	0	0
1 kiskanál konyhasó	0	0	0	0	0	0
2 evőkanál friss citromlé	45	0.4	0.1	7.7	0	0
2 db tojássárgája	54	2.4	4.9	0.1	0	272
5 gerezd fokhagyma	134	6.8	0.1	26.3	0.8	0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

Pangasius filé dióbundában
A halfilét kétujjnyi darabokra vágom, besózom, megborsozom és fél órát pihentetem. Papírtörlővel leitatom, majd lisztbe és felvert tojásba mártom, végül, fele morzsa, fele dió keverékébe forgatom. Középforró olajban mindkét oldalát pirosra sütöm.
Sült burgonyával és aioli mártással tálalom.

Aioli mártás
A fokhagymát összezúzzuk és a sóval szinte krémesre dörzsöljük. Hozzáadjuk a mustárt, a citromlevet és a borsot, majd jól elkeverjük a tojássárgájával. Ha a masszánk homogén, habverővel, először cseppenként, majd vékony sugárban, hozzáöntve az olajat kemény mártássá verjük.
Behűtve tálaljuk.

Savanyított kerekrépa

Részeges csülök

Fűszeres, párolt cékla

Rozslisztes kenyér

Ropogós süllőfilé...

Kebab fűszerkeverék

Disznótoros savanyúleves

Mexikói fűszerkeverék

Párolt fehér káposzta

Skót csirkehúsleves

Pangasius filé dióbundában

Ezeket is érdemes megnézni! (Rokon receptek)

Hogyan keressünk?

Kereshetünk a Hajókonyhán...

Tartalomjegyzék

Olvasson mint egy szakácskönyvben!

Mert szeretjük

Adventi receptverseny - lezárás: