Mustáros tejfölben párolt tarja

A felszeletelt tarja szélét bevagdossuk és kiverjük. sózzuk, borsozzuk, majd a felforrósított olajon, hirtelen pirosra sütjük. Kivesszük és a zsiradék felét tepsibe öntjük. A zúzott fokhagymával és a mustárral elkevert tejföl felét a tepsibe simítjuk és a hússzeleteke ráfektetjük. A maradék tejfölös keveréket és a zsiradékot ráöntjük. 200 fokra előmelegített sütőben, fólia alatt, 20 percig sütjük, majd a fóliát levéve a tetejét megpirítjuk.
Héjában sült burgonyával tálaljuk.