Mézes krémes

Tészta
A liszt kivételével a langyos hozzávalókat elkeverjük, majd beledolgozzuk a lisztet, ha nagyon kemény a tészta pici tejet még tehetünk bele.
4 részre osztjuk és alaposan meglisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, majd sütőpapírra tesszük a lapokat és egymás után, egy nagy tepsi hátoldalán, 200 fokra előmelegített sütőben, 5-6 perc alatt aranybarnára sütjük a lapokat. Még melegen egyenesre vágjuk a széleket, mert kihűlve törik, de a töltéssel meg kell várni a teljes kihűlést.
Az elkészített tölteléket ketté osztjuk és a felével megkenjük az alsó lapot, majd ráfektetve a második lapot rákenjük a lekvárt. Ismét lap és krém következik, végül a tetejére tesszük az előzőleg kiválasztott legszebb lapot, melyet a csokoládémázzal vonunk be, nem baj ha az oldalára is jut.
Érdemes egy napig állni hagyni és csak utána szeletelni.

Krém
A tejet felforraljuk és állandó keverés mellett beleöntjük a grízt, felfőzzük és kevergetve kihűtjük. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a cukorral, vaníliás cukorral a fél citrom héjával és levével habosra kevert vajat és ezzel is habosra keverjük.

Csokoládémáz
A csokoládémázhoz a darabokra tört étcsokoládét gőz felett megolvasztjuk, majd belekeverjük a vajat. Még langyosan kenjük a tésztára.