Mákos rácsos

Mákos rácsos
Az egész tojás és a lekvár kivételével, a hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk. Hűtőben fél órát pihentetjük, majd kétharmad-egyharmad arányban elosztjuk. A nagyobbik rész kinyújtjuk és kibélelünk vele egy tepsit, megkenjük a lekvárral, majd rásimítjuk a tölteléket. A kisebbik tésztát kinyújtva, csíkokra vágjuk és berácsozzuk vele a tölteléket. Tojással lekenve, előmelegített 175 fokos sütőben 35 percig sütjük. Hidegen szeleteljük.

Töltelék
A tejbe belefőzzük a darált mákot, a cukrot és a vajat.
Kihűlés után, belekeverjük a fél citrom lereszelt héját, a levét és a kemény habbá vert tojásfehérjét.