Májjal töltött zsályás borjúrolád

A borjúcombot vékony szeletekre vágjuk és gyengéden kiverjük, úgy, hogy négy vékony, de nagyobbacska lapot kapjunk. 2 evőkanál felhevített olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, majd hirtelen átsütjük rajta a vékony csíkokra vágott csirkemájat. Tényleg gyorsan, hogy ne száradjon ki. Közben fűszerezzük a sóval, a borssal és a zúzott fokhagymával. Végül zsírjára sütjük. A kissé kihűlt májat, apróbbra vágjuk, majd a hússzeletekre púpozzuk. Végül a szeleteket, mint a bejglit feltekerjük és húst beburkoljuk a zsályalevelekkel és a baconszeletekkel. A roládokat a félretett olajon barnára sütjük, majd felöntve a borral és az alaplével, fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk.
Ferdén felszeletelve, burgonyapürével tálaljuk.