Lencsés csirke

Csirkemellet és a felsőcombot használjunk, csontozzuk ki és vágjuk kockára. A felforrósított olajban pattogtassuk ki a római köményt, majd keverjük hozzá a finomra vágott hagymát és pároljuk meg. Dobjuk bele a reszelt gyömbért és fokhagymát, ezzel is pirítsuk egy percig. Szórjuk rá az őrölt koriandert és a többi fűszert, majd kevergetve pirítsuk, amíg az olaj kiválik. Forgassuk bele a kis darabokra vágott paradicsomot és ha összeesett, a csirkehúsdarabokat. Süssük barnulásig. Ekkor keverjük bele, az előzőleg fél órára beáztatott és lecsepegtetett lencsét, majd adjunk hozzá fél liter vizet. Ízlés szerint sózzuk és fedő alatt kis lángon főzzük puhára. Ha elfőné a levét, kevés forró vízzel pótoljuk. A végére rizses hús állaga kell, hogy legyen, ne legyen szaftos.
Tálalás előtt keverjük bele a fél lime kicsavart levét és díszítsük korianderlevelekkel.
Párolt rizzsel adjuk asztalra.