Gombás borjútekercs cukkinivel

A szalonnát és a gombát finomra vágjuk, majd a szalonnát zsírjára sütjük és a gombával összepároljuk, közben fűszerezzük a bazsalikom harmadával és a zúzott fokhagymával. A borjúhúst vékony szeletekre vágjuk, gyengéden kiverjük és megkenjük a kihűlt gombapéppel, majd szorosan feltekerjük és kétujjnyi darabokra vágjuk.
Az ujjnyi karikára vágott cukkinivel és bazsalikomlevelekkel váltakozva nyársra húzzuk és olajjal bepermetezve, grillrácson forgatva pirosra sütjük.
Grillezett paradicsommal és zöldsalátával tálaljuk.