Fogas jóasszony módra

Az előre besózott fogasszeleteket kivajazott tepsibe tesszük, ráöntjük a halalaplét és a fehérbort. Fóliával letakarva, előmelegített sütőben, 180 fokon 20 percig pároljuk. A halszeleteket serpenyőbe szedjük és a párolólevet felére beforraljuk. A felforrósított maradék vajban megpároljuk a finomra aprított hagymát. A vékonyra szeletelt gombát hozzáadjuk hozzá és lepirítjuk. Sóval ízesítjük, finomra vágott petrezselyemzölddel és törött borssal fűszerezzük. Felengedjük a párolólével és a tejszínnel lassú tűzön 5 percig forraljuk, majd a serpenyőben lévő fogasszeletekre öntjük és összeforraljuk.
Előmelegített tálra szedjük, a mártással leöntjük és vajas burgonyával tálaljuk.