Erdélyi babpüré

Az egy éjszakát vízben áztatott tarkababot, kevés friss vízben a babérlevéllel és a provance-i fűszerkeverékkel puhára főzzük. Leszűrjük, de a levét félretesszük, a babérlevelet kidobjuk és a babot botmixerrel pürévé törjük, ha túl sűrű lenne, a levével hígítjuk. Közben a fokhagymával, az őrölt borssal és köménnyel fűszerezzük és ízlés szerint sózzuk.
Ha melegen kínáljuk, szórjuk meg, kevés lisztel meghintett, olajban ropogósra sütött hagymakarikával. Hidegen pirítóssal kínáljuk.