Citromos csirkeszárny

A csirkeszárnyakat 3 darabra vágjuk, a legvégét máshoz eltesszük. Az olajat felforrósítjuk és a sózott, borsozott szárnydarabokat mindkét oldalukon lepirítjuk, majd tűzálló tálba tesszük. Ráreszeljük a citrom héját, ráöntjük a kicsavart levét, hozzákeverjük a vajat, majd a tálat lefedve 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Fél óra sütés után a fedőt levesszük és negyed óra alatt pirosra sütjük.
Tálalás előtt belekeverjük a finomra vagdalt korianderzöldet. Ha nincs korianderzöldünk, akkor petrezselymet használjunk, de adjunk hozzá egy kiskanál őrölt koriandermagot.
Friss salátát kínáljunk hozzá.