Chilis, fehérboros sertésragu

A sertéscombot kockára vágjuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk. A chilit, ízlés szerint, kimagozva felvagdaljuk. A felhevített olajon a hagymát megpároljuk, hagyjuk kicsit megkaramellizálódni, majd a húst és chilit rádobva átsütjük. Sózzuk, borsozzuk, a kakukkfűvel ízesítjük és felöntjük a borral. Fedő alatt, kis lángon puhára főzzük. Ha szükséges kevés vizet öntsünk alá, de a végére, csak sűrű szaftja maradjon. A megpárolódott hagyma és chili szinte mártásként borítsa be a húst.
Sült burgonyával és salátával tálaljuk.