Búbos csirkemell

A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom és összekeverem a májkrémmel, a mustárral, a tejföllel, a konyakkal, meg a fűszerekkel. A csirkemelleket kifilézem és hosszában kettévágom, majd fólia alatt óvatosan kiverem. A masszát egyenletesen a mellszeletekre púpozom és az olajjal kikent tepsibe egymás mellé rakom, a tetejét reszelt sajttal megszórom. Előmelegített, 175 fokos sütőben 20 perc alatt megsül.
Párolt rizzsel vagy burgonyapürével tálalom és alma vagy őszibarack kompótot adok mellé.