Borleves

A fél liter vizet, a citrom levével, hámozott héjával, a fahéjjal és a szegfűszeggel felforraljuk, 10 percet tartsuk takarékon, hogy a fűszerek íze jól átjárja a levet, öntsük bele a bort, forraljuk fel,de amint felforrt vegyük le a tűzről. Egy másik edényben a tojás sárgákat a cukorral keverjük csomómentesre, s a levesből egy pohárnyival keverjük el, majd öntsük a levesbe, folyamatos keverés mellett. Ne forraljuk, mert a tojás kicsapódik.

Tejszínhab rózsákkal, rumban áztatott mazsolaszemekkel tálaljuk.