Aszalt gyömölcsös túrótorta

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját, a cukor kétharmadát, a vaníliás cukrot és a szobahőmérsékltű vajat egy keverőtálba tesszük, és elektromos robotgéppel krémesre-habosra keverjük. A búzadarát és a sütőport összeszitáljuk, majd tojásos keverékhez adjuk, elkeverjük. A túrót áttörjük, majd ezt is a tojásos-grízes masszához adjuk, belereszeljük a citrom héját. A tojásfehérjét a sóval és a cukorral kemény habbá verjük, az apróra vágott aszalt gyümölccsel, óvatosan a darás masszába forgatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokra eéőmelegített sütőben 50-55 perc alatt megsütjük. Végezzünk tűpróbát.
Kihűlve vágjuk kockára.
Ízlés szerint lekvárral vagy gyümölcsmártással tálaljuk.