Zöldbabos répasaláta

A zöldbabot sóval, néhány szem borssal, fokhagymával és babérlevéllel ízesített vízben roppanósra fűzzük. Hideg vízzel leöblítjük, hogy ne puhuljon tovább és ujjnyi darabokra vágjuk. A répát és az almát vékony csíkokra vágjuk, az újhagymát, zöldjével együtt felkarikázzuk. A majonézből és a joghurtból só, bors hozzáadásával, öntetet keverünk. Beleforgatjuk a finomra metélt petrezselyemzöldet és a zöldségeket.
Behűtve tálaljuk.
Grillezett haloumi sajt mellé ajánlom.