Vadrizses-kókuszos rizs

A vadrizst bő, sós vízben 40 percig főzzük. A levét leszűrjük, de félretesszük. A rizst, a borsot és a kókuszreszeléket, a felhevített olajon, kevergetve, a rizs fehéredéséig pirítjuk, majd felöntjük a vadrizs főzőlevével, melyet szükség szerint, két csészényire egészítünk ki. Dobjuk bele, az egészben hagyott, fokhagymát és nagy lángon forraljuk fel. Vegyük a lángot egészen kicsire és fedjük le. Ha a tetejéről eltűnt a víz, kapcsoljuk le a lángot és a fedő alá konyharuhát téve, hagyjuk negyed órát pihenni.
Pecsenyevillával forgassuk össze a vadrizzsel, közben dobjuk ki a fokhagymát.