Szicíliai halleves

Lehetőleg vegyes halat válasszunk, ne egyféléből készítsük és hekket ehhez az ételhez felejtsük el. Tengeri sügért, süllőt, esetleg skorpióhalat vegyünk. A kagylóból is érdemes kétfélét használni.
Két evőkanál olajon pároljuk át a finomra vágott hagymát és két gerezd fokhagymát. Tegyük hozzá a felcsíkozott polipot és tintahalat, valamint a feldarabolt halakat. Rövid sütés után öntsük fel a borral és a kézzel összenyomkodott konzervparadicsommal. Öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Sózzuk, borsozzuk és dobjuk bele a végén kicsit bevágott chilit. Csendes tűzön főzzük húsz percig. Közben a kagylókat süssük át a maradék fokhagymával ízesített olajon. Amelyik nem nyílt ki dobjuk el, a többit, a garnélával együtt adjuk a leveshez. Két perc forralás után tálalhatjuk.
Pirított kenyeret tálaljunk hozzá.