Szarvasgerinc fóliában

A szépen megformázott szarvasgerincet vékonyan megkenjük olajjal és a jól összekevert fűszerekbe forgatjuk, majd a vékony baconszeletekbe tekerjük és alufóliával szorosan, két rétegben becsomagoljuk. Néhány órát, esetleg egy éjszakát hűtőben pihentetjük. Sütőben 20 percig sütjük, 200 fokra előmelegített sütőben vagy grillrácson 5 percig minden oldalát. Csak szeletelés után sózzuk.
Som vagy áfonyalekvárral, parázsban sült burgonyával tálaljuk.