Sörben párolt, hagymás, gombás sertésborda

A szárított gombát áztassuk be a sörbe. A karajszeleteket gyengéden verjük ki, hintsük meg sóval és borssal és a felhevített olajban süssük elő. A hús sütőzsiradékához adjuk hozzá a vajat, majd a félfőre vágott hagymát beletéve, kis lángon, kevergetve, pároljuk aranybarnára. Legyünk türelmesek, ez legalább 20 perc. A sörből kivett gombát, ha szükséges, vágjuk kisebb darabokra és adjuk a hagymához, ízesítsük kakukkfűvel és öntsük fel a sörrel. Tegyük vissza a serpenyőbe az elősütött húst és fedő alatt pároljuk puhára. Végül a szaftját, nagy lángon forraljuk rövidre.
Knédlivel vagy burgonyapürével tálalhatjuk.