Sonkás szűzérmék

A szűzpecsenyét lehártyázzuk, majd vékony szeletekre vágjuk. A szeletelt sonkát hússzelet méretűre vágjuk. A szűzszeleteket megsózzuk, megborsozzuk, meghintjük a zsályával. Egy szűzérmére ráteszünk egy szelet sonkát és fogpiszkálóval összetűzzük, hogy fordításkor ne essen szét. Az olajon felhevítjük a vajat és ebben süssük meg, egyszer megfordítva a hússzeleteket. Ne szárítsuk ki.
Tálaláskor a szaftjával leönthetjük.
Ajánlott köret a burgonyapüré és párolt zöldség.