Sertésborda sajtmártással

A fehérbort felforraljuk és belekeverjük a megreszelt sajtokat, a lángot eloltva hagyjuk olvadni. Közben a felforrósított vajba keverjük a zúzott fokhagymát és a lisztet, halványra pirítjuk, majd beleöntjük a tejszínt és a boros sajtot. Simára keverjük, közben szerecsendióval, borssal és sóval ízesítjük. A kivert és szélein bevagdosott karajszeleteket sózzuk, borsozzuk és az olajon hirtelen megsütjük, lecsepegtetjük és előmelegített tálra tesszük, a mártással leöntve tálaljuk.
Köretnek zöldséges párolt rizst ajánlok.